Меню ресторана

Наименование и состав блюда	Цена, руб.	Выход, гр.
Фирменные блюда
«Верижица» Мясное ассорти с гарнирами и соусами (блюдо на двоих) (Куриная грудка в миндале, корейка ягнёнка на косточке, свиная корейка, картофель фри, свежие огурцы и помидоры, соус розмарин и соус сырный, кетчуп) Уха «Дымская» с расстегаями (белая или желтая - на ваш выбор) (Форель, судак, водка или шафран) Каша пшенная с тыквой, медом и маслицем (Молоко, сливки, сахар) Благовещенская кулебяка из форели и судака (Форель, судак, слоёное тесто, рис) Грибной жульен «Старорусский» (Курица, грибы, конс. шампиньоны, сливки, слоёное тесто)	1650-00 450-00 190-00 500-00 190-00	300/400/250 400/100 300/20 300/100 200
Блюда Вепсской кухни
Салат картофельный с грибами «Прионежье» (Картофель, консервированные солёные грибы, лук репчатый, огурцы солёные, капуста квашенная, сметана, зелень) Салат из квашеной капусты (Капуста квашенная, лук репчатый, лук зелёный, сахар и свежая клюква, масло растительное Похлёбка грибная со сметаной (Грибы белые сушеные, картофель, лук репчатый, морковь, масло растительное, масло сливочное, сметана, зелень) Жаркое из говядины с грибами (Говядина вырезка, картофель, лук репчатый, свежие белые грибы, сливки, масло растительное, специи, зелень) Форель, запечённая в слоёном тесте (Филе форели, тесто слоеное, помидоры, лук репчатый, сливки, белое вино, миндаль, оливки черные, зелень) Калитки с творогом (Мука ржаная, сметана, молоко, масло сливочное, яйцо, творог с изюмом) Калитки с картофельным пюре (Мука ржаная, сметана, молоко, масло сливочное, яйцо, картофель)	100-00 70-00 230-00 430-00 350-00 135-00 100-00	200 200 400/50 400 300 200 200
Холодные закуски
Лосось, маринованный с цедрой цитрусовых (Лосось норвежский, масло оливковое, сок лимона, специи) Сельдь малосольная под маринованным лучком с картофелем (Сельдь, лук репчатый, масло растительное, лимон) Закуска «Боярская». Мясное ассорти с горчицей (подается на двоих) (Буженина, колбаса т/к, язык отварной, пармская ветчина, горчица) Икра красная с русскими блинами и традиционными гарнирами (Репчатый лук с зеленью, варёные яйца, сметана) Ассорти из русских солений и разносолов (подается на двоих) (Капуста квашеная, корнишоны, томаты «черри», маринованный перец, оливки) Сырная тарелка с орехами и виноградом (Сыры дор блю с голубой плесенью, пармезан, козий полутвёрдый, бри) Соленые грибочки из вепсского леса с деревенской сметаной и лучком зеленым (Чёрные грузди, волнушки, рыжики) Маринованные грибочки с маслом душистым и луком (Маслята, масло нерафинированное, лук репчатый) Капуста, квашенная по бабушкиным рецептам, с маслицем и клюковкой (Капуста квашеная, лук зелёный, масло нерафинированное)	280-00 150-00 440-00 270-00 230-00 420-00 330-00 225-00 90-00	120/30 150/100 200/50 25/150 300 150/50/30 300/50 200 150
Салаты
Салат овощной с деревенской сметаной или маслом (Огурцы, помидоры, лук зелёный) Традиционный русский салат «Сельдь под шубой» (Сельдь, картофель, свёкла, морковь, яблоко, майонез, яйцо) Салат «Русь» с языком и овощами (Морковь, свекла, листья салата, майонез, хрен сливочный) Салат «Греческий» с фетой и оливками (Огурцы, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, масло оливковое, сок лимона) Салат «Столичный» с курой (Куриная грудка, картофель, огурцы свежие и солёные, морковь, горошек, майонез, яйца) Салат «Морской коктейль» с лимонной заправкой (Мидии, креветки, кальмары, перец болгарский, помидоры, масло оливковое, листья салата, креветки тигровые, сок лимона) Острый салат с курой «Застолица» (Салат китайский, огурцы, ростки сои, помидоры, масло кунжутное) Салат «Лесная сказка» с лисичками и курой (Жареные грибы лисички, жареная куриная грудка, салат «Айсберг», майонез, коньяк, перец болгарский) Винегрет «Покровский» с сельдью и маринованным луком (Сельдь слабой соли, свёкла, морковь, картофель, огурцы соленые, лук репчатый) Салат «Шапка мономаха» с говядиной и зернами граната (Отварная говядина, яйца, свёкла, лук зеленый, зерна граната, майонез, сыр) Салат-коктейль «Гостиный двор» (Отварная говядина, пармская ветчина, отварная куриная грудка, сыр, огурцы солёные, майонез, чеснок) Салат из печени трески с красной икрой в валоване (Консервированная печень трески, икра красная, лук репчатый, тесто слоёное, майонез) Салат "Цезарь" с маринованой курицей, анчоусной заправкой (Салат айсберг, китайский, огурцы, помидоры, сыр пармезан) Салат "Цезарь" с маринованым лососем, анчоусной заправкой (Салат айсберг, китайский, огурцы, помидоры, сыр пармезан)	125-00 190-00 180-00 240-00 190-00 320-00 250-00 270-00 150-00 230-00 210-00 350-00 290-00 310-00	200/50 300 260 300 300 300 300/50 300 200/100 250 150 150/30 250 250
Горячие закуски
Шашлык из королевских креветок под кисло - сладким соусом (Креветки королевские, цукини, консервированные помидоры, перец болгарский, баклажаны, лук репчатый) Три пирожка-карасика с мясом, луком и капустой (3 пирожка из слоёного теста с мясом, яйцом и капустой) Куриные крылышки с золотистым луком и кетчупом (Куриные крылышки в куркуме и карри, кетчуп, лук фри) Голубые мидии под сыром (Пармезан, мидии, чеснок, майонез) Шампиньоны, запеченные с картофелем и сметаной (Свежие шампиньоны, сливочное масло, лук репчатый) Козий сыр в слоёном тесте с мёдом и маринованной в вине грушей (Сыр козий, брынза, творог, сметана, мёд в сотах) Драники с грибным соусом и зеленью (Картофель, лук репчатый, соус из белых грибов) Пельмени отварные с маслом сливочным (Свинина, лук, молоко, специи) Пельмени, запеченные под сырным соусом (Свинина, лук, молоко, специи, соус сырный) Пельмени рыбные отварные с маслом сливочным (Форель, судак, специи, мука, масло сливочное) Пельмени рыбные, запеченные под миндальным соусом (Форель, судак, специи, соус миндальный)	420-00 190-00 190-00 150-00 250-00 350-00 220-00 230-00 300-00 280-00 320-00	100/100 150 150/50/30 100 300 200/100 200/100 200/30 200/100 200/20 200/100
Супы
Солянка сборная мясная со сметаной и лимоном (Колбаса т/к, буженина, язык отварной, зелень, оливки, каперсы, солёные огурцы, лук репчатый, морковь) Бульон прозрачный с мясными пирожками (Говяжий бульон, слоёное тесто, говядина отварная, лук репчатый) Крем-суп из белых грибов с луком пореем (Грибы белые, картофель, сливки, лук порей) Щи «Петровские» с куриными кнелями (Картофель, свежая капуста, помидоры, кнели куриные, сметана) Крем-борщ с пампушкой под чесночным соусом (Свёкла, картофель, морковь, лук репчатый, бекон, чеснок, сметана)	260-00 230-00 470-00 200-00 200-00	400/50 250/100 250/10 400/50/50 300/50/50
Мясные блюда
Стейк из мраморной говядины и острым вишневым соусом (Мраморная говядина, специи, соус вишнёвый) Стейк из мраморной говядины в перечной смеси под коньяком (Мраморная говядина, соус вишнёвый, сливки, специи) Свиная отбивная на косточке с горчицей в зёрнах (Свиная корейка, специи, горчица) Бараньи ребрышки под соусом из розмарина (Корейка ягненка на ребрышке, лук фри) Домашние котлетки с соусом розовым (Свинина, говядина, соус «Белое вино», кетчуп) Филе утки с яблочно-брусничным соусом (Грудка утки, специи, пареная брусника) Свинина под соусом из двух сыров (Корейка, сыр с голубой плесенью, пармезан, сливки, брусника) Говядина по-гусарски в грибном соусе (Вырезка, сок лимона,специи,белые грибы,сливки) Жаркое "Полесье" в горшочке с домашней свининой (Свинина, картофель, лук репчатый, морковь,зелень) Котлета по-киевски с маслом сливочным (Куриная грудка, масло сливочное, специи) Свинина по-уральски с брусникой и хреном (Свинина, специи)	800-00 950-00 325-00 700-00 360-00 600-00 400-00 550-00 270-00 250-00 330-00	120/50 120/50 200/30 180 200/50 150/50 150/50 150/100 400 300 150/50
Рыбные блюда
Филе форели под миндальным соусом (Форель норвежская, сок лимона, мартини, специи, соус «Белое вино», миндаль, лимон) «Рыба по-тихвински». Форель и судак, запеченные с овощами (Филе форели и судака, цветная капуста, зелёная фасоль, лук, сливки, шампиньоны, сыр) Судак «по-русски», запеченный с картофелем под майонезом и сыром (Филе судака, отварной картофель, майонез, сыр, лук, соус «Белое вино», лимон) Запеченная рыба «Cтенька Разин» (Филе лосося и судака, консервированные шампиньоны, томаты, лук репчатый, чеснок, соус «Белое вино», креветки королевские) Лосось с авокадо и сушёными маринованными помидорами (Лосось, авокадо, суш маринованные помидоры, тесто слоёное, листья салата, масло оливковое, сыр) Судак, запечённый с баклажанами (Филе судака, баклажаны, томаты, лук репчатый, чеснок, соус «Белое вино», сыр)	450-00 550-00 520-00 650-00 400-00 500-00	150/50 350 300 450 150/50 150/100
Гарниры
Картофель, запечённый в сливках (Картофель, сливки, сыр, молотый мускатный орех) Овощи свежие (Томаты, огурцы, зелень) Зелёная фасоль и сладкий перец (Фасоль зелёная, перец сладкий, специи) Овощи гриль (Баклажаны, цукини, перец сладкий, фасоль зелёная, лук репчатый, морковь пальчиковая, уксус бальзамический) Рис отварной с маслом сливочным (Рис, масло сливочное) Картофель отварной с маслом и зеленью (Картофель, масло сливочное, зелень) Картофель по-деревенски с чесноком и зеленью (Дольки картофеля в кожице с зеленью и чесноком) Картофель фри (Картофель, масло растительное) Лапша в сливках с беконом (Итальянская лапша, бекон, сливки, сыр) Цветная капуста, запечённая под сыром (Цветная капуста, сыр "Сваля") Овощи паровые (Капуста брокколи, капуста брюссельская, капуста цветная, перец болгарский, фасоль зелёная)	130-00 100-00 100-00 130-00 50-00 85-00 130-00 100-00 120-00 150-00 130-00	150 200 100 150 100 150 150 100 150 100 150
Десерты
Клюквенный кисель, подаётся со сливками (Клюква, картофельный крахмал, сахар, сливки) Три пирожка-карасика с яблоками и брусникой (Слоёное тесто, яблоки, брусника) Мороженое 150 г (Сливочное, крем-брюле, черная смородина) Мороженое 100 г (Сливочное, крем-брюле, черная смородина) Наполнители к мороженому (на выбор: шоколад, фрукты, сироп) (Шоколад, фрукты, сироп карамболь) «Помакуха» Шоколадное фондю со свежими фруктами (блюдо на двоих) (Шоколад, сливки, груша, яблоки, виноград) Фруктовая тарелка (Яблоки, груши, апельсины, виноград) Яблоко, запечённое с мёдом и орехами (Яблоко, мёд, грецкие орехи, корица, сахарная пудра) Блинчики «Лакомка» с творогом и сметаной (Мука пшеничная, яйцо, сахар, молоко, творог, сметана, изюм, корица) Блинчики с яблочным припеком под медовым соусом (Мука пшеничная, яйцо, сахар, молоко, яблоко, мёд, корица, сахарная пудра) Блинчики «Сказка» с ванильно-сметанным соусом (Мука пшеничная, яйцо, сахар, молоко, ванилин, масло сливочное, сметана, шоколад) Шоколадный крем с персиками и мороженым (Шоколад, сливки, мороженое, консервированный персик, корица, тесто слоёное) Суп из свежих фруктов и ягод, подается с мороженым (Ягодная смесь, пломбир, виноград)	100-00 150-00 90-00 60-00 30-00 350-00 235-00 150-00 200-00 200-00 120-00 210-00 150-00	250/30 150 150 100 30/30/30 300/300 500 200 200/50 200 100/50 200 300/50
Детское меню
«Карапуз» Котлетки домашние с картофелем фри и кетчупом (Говядина, мясная свинина, кетчуп) «Вкуснятинка» Салат фруктовый с сиропом (Яблоки, виноград, груша, соус «Карамболь») «Блины - скородумки» с вареньем на выбор (Клубничное, малиновое, из черной смородины) «Три поросенка» Сырники творожные с вареньем или сметаной (Творог, яйца, сахар, мука, сметана или варенье)	200-00 145-00 100-00 155-00	100/150 200 100/50 150

Меню ресторана

Фирменные блюда

Блюда Вепсской кухни

Холодные закуски

Салаты

Горячие закуски

Супы

Мясные блюда

Рыбные блюда

Гарниры

Десерты

Детское меню